Ab dem heutigen Tag hat Ungarn sieben Michelin-Sterne-Restaurants. Michelin hat bekannt gegeben, welchen Restaurants 2021 Michelin-Sterne und Teller verliehen wurden.

Essência Restaurant – Tiago & Éva und SALT sind beide Neuzugänge in der Auswahl im Jahr 2021 und somit ist die Gesamtzahl der ungarischen Restaurants mit einem Michelin -Stern im Guide auf sieben gestiegen.

Wunderbares Ungarn gratuliert den zwei Restaurants, deren Küchenleistung jeweils mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.

Essência wird von Tiago & Éva betrieben. Küchenchef Tiago ist Portugiese, während seine Frau Éva Ungarin ist, und die Menüs in diesem stilvollen und herzlich geführten Restaurant sind eine fröhliche Feier beider Nationalitäten. Die Speisen sind sicher und ausgewogen, der Service aufmerksam – und wer im vorderen Teil sitzt, kann in der offenen Küche den Köchen bei ihrer Arbeit zusehen.

SALT: Dieses anspruchsvolle Restaurant befindet sich in einem Boutique-Hotel und die offene Küche ist ein integraler Bestandteil des stilvoll beleuchteten Raums. Chefkoch Tóth Szilárd serviert komplizierte, exquisit zubereitete Gerichte, von denen viele aktualisierte Versionen klassischer ungarischer Rezepte sind. Sein starkes Engagement für nachhaltige Gastronomie bedeutet, dass sein Restaurant auch als eine der grünen „Initiativen“ von Michelin ausgezeichnet wurde. Dabei handelt es sich um Restaurants, bei denen festgestellt wurde, dass sie positive Schritte unternehmen, um nachhaltiger zu arbeiten, und ihre Einträge im Guide enthalten einzeilige Beschreibungen ihrer inspirierenden Praktiken.

Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor der Michelin Guides, sagte:

„Beide Restaurants sind wunderbare Beispiele für Budapests dynamische Restaurantszene. Sie bieten nicht nur fantastisches Essen und machen etwas anderes, sondern respektieren auch die kulinarischen Traditionen Ungarns.

Das diesjährige Angebot wurde um sechs neue Restaurants erweitert:

• Hoppla! Bistro – ein freundliches Nachbarschaftsbistro mit vielen Stammgästen; es serviert schmackhafte ungarische Gerichte mit einem modernen Touch.
• Felix – in einem markanten Gebäude, dessen Decke Ihnen den Atem rauben wird, bietet es ein luxuriöses Menü mit Kaviar neben ungarischen Klassikern.
• Stand25 Bistro – dieser beliebte Ort, der gekonnt zubereitete ungarische Klassiker serviert, ist die kleine Schwester von Stand und wurde an seinem neuen Standort wieder in den Reiseführer aufgenommen.
• Spago von Wolfgang Puck – der gleichnamige österreichische Koch hat sein Fun-Dining-Konzept ins Matild Palace Hotel gebracht; ein eleganter Ort, für den sich jeder gern in Schale wirft.
• Rumour- Rácz Jenő kehrte nach Ungarn zurück, um dieses einzigartige Restaurant zu eröffnen, in dem ein kreatives Menü an einer Theke rund um eine offene Küche serviert wird.
• Pasztell – ein schickes, modernes Restaurant, in dem Sie den Köchen in der hochmodernen Küche bei der Arbeit zusehen können.