Jungweinprobe zu Martinstag in dem Zsámbéki-Becken
Zu Martinstag gibt es nicht nur ein Martinsgansessen, auch die Weinkeller werden geöffnet um den Jungwein zu verkosten.
Gern wird in Legenden erzählt, dass die Martinsgans ihren Ursprung in Martins Leben habe: Entgegen seinem eigenen Willen und trotz Vorbehalts des Klerus drängte das Volk von Tours darauf, Martin zum Bischof zu weihen. Asketisch und bescheiden, wie er sein Leben führte, hielt er sich unwürdig für solch ein hohes Amt und habe sich deshalb in einem Gänsestall versteckt. Die Gänse jedoch hätten so aufgeregt geschnattert, dass Martin gefunden wurde und geweiht werden konnte.
Als Jungweinwird ein Weißwein oder Rotwein bezeichnet, dessen Gärung zwar schon abgeschlossen ist, der aber noch Wein-Hefen enthält. Das Vorstadium von Jungwein ist Federweißer oder Neuer Wein, bei dem die Hefen aktiv sind und die alkoholische Gärung im Gange ist.
Traditionell werden am 11. November gemästete Gänse gebraten und die ersten Flaschen mit Jungwein geöffnet.
Dieser Wein ist fruchtig und frisch, da er nur ein paar Wochen lang gereift ist. Er zeichnet sich durch Spritzigkeit und einen geringeren Alkoholgehalt aus.
In Ungarn wird zum Jungwein am häufigsten eine Gänseschmaus angeboten, so wird es auch am 14. November auf dem Cardium Weingut sein.
Ab 11 Uhr werden die Gäste mit und Zigeunermusik, mit Gänseschmalzbrot, Gänsegrammel mit roten Zwiebeln, Stifolder Schwäbische Salami, Schafsquark, Gänseleber-Eiercreme, gereifter Wollschwein-Schinken erwartet. Ab 12 Uhr Jungweinprobe unter der Leitung von Monostori Balázs, Winzer
Mittagessen aus dem Hemingway Restaurant:
- Gebratene Ente und Gänsekeule mit Zwiebelbackkartoffeln, Schmorkraut mit Dürrpflaumen
- Gefüllter Kohl oder Ludaskása,
- hausgemachter Apfel-Kirsch-Strudel mit Vanille-Sauce
Eine entspannende Kutschenfahrt während des Mittagessens / nach dem Mittagessen mit den preisgekrönten Fahrern des Töki Lovas Sport Egyesület.
Teilnahmegebühr: 8900.- HUF / Person, inklusive Mahlzeiten, unbegrenzter Verzehr von Jungweinen, natürlich Zigeunermusik und Pferdekutschenfahrten!
Unter den Teilnehmern werden 2 Tickets der 1. Kategorie für das Ungarn-Türkei -Spiel der UEFA Nationalliga, das am 18. November ausgetragen wird, ausgelost!
Die Veranstaltung findet im Freien statt (natürlich werden Außenheizungen bereitgestellt und der Veranstaltungsort wird vor Regen geschützt). Teilnahme ist nur mit Voranmeldung möglich!
Sie können sich unter folgender E-Mail-Adresse oder Telefonnummer bewerben: kovacspince@kovacspince.hu oder +36704303310
