Eine Rotwein-Pflaumentorte hat es 2022 auf das Siegertreppchen bei der Wahl “Torte des Jahres” geschafft

Wein & Kulinarik

2022. August 2. Henni H. Magyar Cukrász Ipartestület

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Am Wettbewerb des Gewerkes konnte man sich mit Kuchen anmelden die mit dem Feiertag oder mit Ungarn in Verbindung gebracht werden können und ausschließlich hochwertige, natürliche und gesunde Zutaten enthalten.

Das Werk der Nagykőröser Konditorin Karikó Orsolya “Huncut szilva herceg” (Kecker Pflaumenprinz) wurde dieses Jahr zur Torte des Landes gekürt, und der beste zuckerfreie Torte Ungarns wurde die Torte des Szegediner Konditors Gyuris László “Nagyi kedvence” ( Lieblingskuchen der Oma) – das wurde am Montag bei der Preisverleihung im Parlament bekanntgegeben, wo auch das diesjährige Brot zum Tag des hl. Stephan präsentiert wurde .

Die Gewinnerin Karikó Orsolya (Vanília & Gelarto Kézműves Cukrászat, Nagykőrös) ließ sich von der Harmonie des hervorragenden Erlauer Rotweins und unserer ungarischen Lieblingsfrucht, der Pflaume, inspirieren.

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Eine Rotwein-Pflaumentorte hat es 2022 auf das Siegertreppchen bei der Wahl “Torte des Jahres” geschafft

FOTO: Magyar Cukrász Ipartestület

Die Basis des Kuchens ist ein mehlfreies Haselnuss-Dacquoise mit aufgeschlagenem karamellisiertem Schokoladen-Zimt-Crunch, das mit einer frischen, leichten und leckeren, pikant gewürzten Pflaumen-Schokoladenmousse sanft überzogen ist. All dies wird mit der Atmosphäre des klassischen Rotweins, die von der ausgezeichneten Familienweinkellerei der Weinregion Eger geschaffen wurde, sowie mit dem ebenfalls mit Rotwein hergestellten Heidelbeer-Pflaumengelee gewürzt, wodurch unsere Sinne verwöhnt werden. Die Krönung der Torte ist ein fruchtiger Guss, der an den Geschmack frisch gepflückter Pflaumen erinnert.

Der zweite Platz gin an Lakatos Pál (Levendula és Kert Cukrászda, Szigetszentmiklós) für seine Torte “Kék kötény kincse” (Schatz der Blauen Schürze) während den dritten Platz Szivós Zita (Major Cukrászda, Budapest) mit ihrer Torte “Évszakok” (Jahreszeiten) belegte.

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Eine Rotwein-Pflaumentorte hat es 2022 auf das Siegertreppchen bei der Wahl “Torte des Jahres” geschafft

FOTO: Magyar Cukrász Ipartestület

Den Titel „Der beste zuckerfreie Kuchen“ bekam die Torte des Konditors Gyuris László (Virág Cukrászda és Kávéház , Szeged) “Nagyi kedvence” ( Lieblingskuchen der Oma).

Bei dieser eleganten Torte ohne Zuckerzusatz werden das frische, angenehm säuerliche Himbeermark, die Knusprigkeit der weißen Schokoladen-Pistazien und die leichte Mascarpone-Mousse durch ein wenig Hibiskusblüte und Hagebuttenmark ergänzt. Der Biskuitkuchen wird aus Mandel- und Kokosmehl hergestellt und enthält kein Getreidemehl. Der Energiegehalt des Kuchens beträgt 233,8 kcal pro Stück, und enthält 11,9 g Kohlenhídrate, daher kann er eine gute Wahl für Diabetiker sein, aber wir empfehlen ihn jedem, der auf seine Nahrung achtet.

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Eine Rotwein-Pflaumentorte hat es 2022 auf das Siegertreppchen bei der Wahl “Torte des Jahres” geschafft

FOTO: Magyar Cukrász Ipartestület

In diesem Jahr mussten die Kuchen mindestens 40 Prozent Eierschaumkuchen oder andere Teigschichten enthalten. In diesem Jahr tauchten Mohn, Kirschen, Tokajer Weine und Sauerrahm in mehreren Kuchen auf, aber es wurden auch spezielle Zutaten verwendet, die für Süßwaren ungewöhnlich sind, wie Süßkartoffeln, Dill, Rosmarin oder sogar Gänseleber.

Ab dem 19. August können Sie die Kuchen an der Gastropromenade (Magyar Ízek Utcája) , im Várkert-Basar und in Hunderten von Konditoreien im ganzen Land probieren.

Die Liste der Konditoreien, die die Torte verkaufen, wird ab dem 16. August auf www.cukraszat.net verfügbar sein, die Liste wird voraussichtlich bis zum 19. August von Tag zu Tag erweitert.

Um die Qualität der Kuchen zu schützen, werden die Rezepte in diesem Jahr erst ab Jahresende veröffentlicht, bis dahin dürfen sie nur von den Mitgliedern des Gewerks hergestellt werden.

Bei der Veranstaltung stellte Septe József, Präsident des Verbandes des Ungarischen Bäckerhandwerks, die preisgekrönten Brote zum Stephanstag vor.
Gewinner des in zwei Kategorien ausgeschriebenen Wettbewerbs war in der Kategorie “Brote zum Tag des hl. Stephan” das Gulaschbrot von Balmaz Sütöde Kft. in Balmazújváros, und in der Kategorie ” Innovative Brote” das Süßkartoffelbrot von Varga Pékség in Mórahalom. In beiden Kategorien konnte nur mit Produkten ohne Zusatzstoffe am Wettbewerb teilgenommen werden.

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